鲜虾香芋球

编辑:坪坝网互动百科 时间:2019-12-16 02:42:14
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鲜虾香芋球是一道美食,主要原料有鲜虾、香芋、白砂糖、生粉等。
中文名
鲜虾香芋球
主要原料
鲜虾、香芋、白砂糖
是否含防腐剂
适宜人群
老少咸宜

目录

鲜虾香芋球简介

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今天看到一档美食节目,里面说到用香芋来炸蟹球,我突然一想,家里不是刚好有新鲜买回的河虾吗,正好也可以试试做这个带点东南亚味道的菜式,还刚出锅,热乎乎的就给我吃了两个,口感很软糯,还能吃到一粒粒的虾仁,很是鲜美[1] 

鲜虾香芋球制作过程

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食材
主料
400g鲜河虾400g香芋
配料
适量油适量盐适量白砂糖2汤匙鱼露1汤匙味极鲜1茶匙生抽1茶匙 生粉少许生姜少许香菜半个柠檬4个指天椒1头蒜头1只鸡蛋
制作步骤
1
鲜河虾买回后冲洗干净
2
去除虾线,虾壳,加盐一茶匙,白砂糖一茶匙,生粉一茶匙,生抽一茶匙须腌制入味
3
香芋切片上笼蒸熟
4
准备指天椒,生姜,蒜头,香菜
5
香菜切末,生姜切末,蒜头切末,指天椒切末
6
取半个柠檬榨汁,另外再取一点柠檬皮切末
7
把香菜末,姜末,蒜末,柠檬皮末,柠檬汁放入碗中,加入一大汤匙鱼露,一茶匙味极鲜,一汤匙白砂糖,调配蘸料
8
这是调配好的蘸料
9
香芋蒸熟后取出放在一个大碗内压成茸,待冷却后放入剁细的鲜虾仁,加入少许蒜末,姜末和香菜末,搅拌均匀
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取一小块芋茸虾仁搓成球
11
裹上蛋液
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再裹上面粉
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全部都搓成球待炸
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油锅烧至七成热时,放入虾球炸制
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待全部都炸至金黄后取出放在吸油纸上
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取出装盘,蘸料可以吃了。
小贴士
1、香芋在搓球的时候容易粘手,适当的在手上抹点水就不容易粘了。
2、这个菜式带点东南亚风味的,只是根据自已的品味有所改良,蘸料可以根据自己的喜好调制。
参考资料
词条标签:
食品 菜品