椰蓉黄米糕

编辑:坪坝网互动百科 时间:2019-12-09 11:11:51
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黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕,是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品,但是,各地的做法也不尽相同,有很多种口味。
中文名
椰蓉黄米糕
主    料
大黄米
配    料
葡萄干
调    料

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椰蓉黄米糕简介

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北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加红枣、百果等辅料,蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅,做成油炸年糕。河北、山东等地区,则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等,蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或

椰蓉黄米糕制作过程

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食材
主料
400g大黄米 50g葡萄干 20g奶粉 30g椰蓉
配料
50g糖
制作步骤
1
原料
2
椰蓉
3
大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时
葡萄干洗净,泡软
4
将泡过的大黄米倒入电饭煲中,放入葡萄干
5
加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟
6
将蒸熟的黄米饭加入糖
7
奶粉混合
8
充分搅拌均匀成米糕料
9
将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中
10
压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕
11
黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
12
做好的黄米糕
小贴士
厨房小语:1、大黄米一定要浸泡12小时以上,最好浸泡一天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握
2、可加蜜枣、果脯之类的铺料
词条标签:
食品 菜品